Καρυδόψυχα

Η καρυδόψυχα από τα αρχαία χρόνια ήταν το σύμβολο της διανόησης αφού μοιάζουν στο σχήμα τους με εκείνο του ανθρώπινου εγκεφάλου. Τα καρύδια περιέχουν πολλά και σημαντικά θρεπτικά συστατικά ,ιδίως ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η τακτική κατανάλωση τους στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής μειώνει  την LDL (κακή χοληστερόλη) και αυξάνει την HDL (καλή χοληστερόλη).