ΜΑΝΤΟΛ (με αμύγδαλο)

Το μαντολάτο με αμύγδαλο (ή απλά “μαντολάτο”) είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που προέρχεται από την Ιταλία, αλλά είναι πολύ δημοφιλές και στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στα Ιόνια νησιά, όπως η Ζάκυνθος, η Κεφαλονιά και η Κέρκυρα. Είναι ένα σκληρό ή ημί-σκληρό γλύκισμα φτιαγμένο από ασπράδια αυγών, μέλι ή ζάχαρη, και ξηρούς καρπούς, κυρίως αμύγδαλα.